Классический десерт Павлова

ИнтернетШаг 1: Как сделать классический рецепт десерт Анны Павловой? Начните с приготовления меренги. Предварительно отделите белки от желтков, .

Сегодня я к вам с очень вкусным десертом - пирожным Павлова. Вкусное, красивое и несложное в приготовлении. Если вы до сих пор не готовили этот чудесный десерт, сейчас самое время. Присоединяйтесь и я подробно расскажу и покажу, как приготовить правильное пирожное Павлова в домашних условиях!

На создание этого рецепта вдохновила меня наша постоянная читательница, Виктория. Виктория можно сказать заказала этот рецепт. Попросила поделиться рецептом. Виктория, я с большим удовольствием расскажу все тонкости и хитрости, как правильно испечь меренгу, какой крем приготовить для пирожных, ну, и самый задаваемый вопрос, как же хранить эти пироженки?

Пару слов о пирожном Павлова. Откуда появилось это название, писать не обязательно, вы и так знаете. Я хочу написать что из себя представляет пирожное. Пирожное готовится из меренги это взбитые белки.

Способ приготовления

После правильной сушки пирожные получаются с хрустящей корочкой и нежным суфле внутри.

Непередаваемый вкус. Итак, начнём. Для приготовления меренги действует правило - на одну часть белка идет две части сахара. Про количество яиц говорить не стоит, так как все они разные. Милое дело иметь дома кухонные весы. Точность это хороший результат!

Меренгу для Павлова многие взбивают обычным способом. Я не против. Но сегодня для Павлова я буду готовить швейцарскую меренгу. Моя практика показала, что белок лучше взбивается и в процессе отсадки рельеф получается четким и меренга не течет.

И еще одно маленькое наблюдение. Белки лучше брать старенькие.
То есть, я часто готовлю заварной крем на желтках и вот белки ютятся в холодильнике пару дней. Их я и пустила на сегодняшнее пирожное. Это, конечно, не обязательно, но а вдруг. Сооружаем водяную баню. Верхняя чаша не должна касаться воды.

Отправляем на средний огонь и при постоянном помешивании белков, добиваемся полного растворения сахара. Вот так выглядит масса. Переливаем ее в дежу миксера и начинаем вбивать. Взбивание начинаем с маленьких оборотов, постепенно увеличиваем до максимальной. Когда меренга взбита, добавляем крахмал.

Его лучше просеять. И тут же уксус.
После добавления уксуса или лимонного сока, меренга загустеет еще больше. Станет плотной и глянцевой. Да, перемешиваем меренгу с крахмалом и уксусом на маленькой скорости, буквально пару секунд. Вот, посмотрите, такая стабильная меренга получается.

Для отсадки пирожных я советую использовать насадку закрытая звезда. Этой насадкой я люблю зефирки отсаживать. В общем, насадкой, под номером "1" отсаживаем гнёзда, а под номером "2" - это открытая звезда - наполняем кремом. Противень заранее выстелите пергаментом и отсадите "гнёздышки".

Маленькое дополнение от меня. Время сушки зависит от вашего духового шкафа. В моей духовке это длилось 1 час и 10 минут. Во время работы духовки дверцу не открывать.
Как определить, что Павлова готово. По истечении времени откройте духовку и попробуйте ее сдвинуть с места.

Они должны отходить свободно. Не спешите их доставать из духовки. Пусть остынут вместе в духовкой, при открытой дверце. После остывания можно наполнять кремом. Я приготовлю свой любимый крем на основе сырного крема. Это сливки, сливочный сыр и немного сахарной пудры. В чашу блендера отправьте сливки, сахарную пудру и взбейте до мягких пиков.

Следом присоедините сливочный сыр и взбейте еще пару секунд. Получается плотный, воздушный крем. Так же для пирожных Павлова мне понадобятся ягоды и мята. Ягоды берите по сезону. Перед заполнением пирожных кремом будет лучше, если вы сначала наполните пирожные лимонным или апельсиновым курдом.

О, это бомба. Я настолько спешила, что упустила его из вида. Ягоды на любом десерте - это всегда беспроигрышный вариант. Посмотрите, какой красивый и легкий десерт. Ну, как и обещала, хрустящая корочка и нежное суфле внутри. Друзья, это пирожное стоит попробовать!

Ну, и последнее - как же хранить пирожное Павлова. Так как пирожное Павлова при контакте с мягким кремом начинает таять, их срок хранения составит от 2 часов до 4. Правда в холодильнике могут простоять дольше. Нет, они не портятся, просто эта хрустящая корочка, которой мы добились, начинает таять.

Вот таким несложным и надежным способом я пользуюсь, чтоб доставить заказчику вкусное пирожное Павлова. Спасибо огромное за рецепт. Раньше сколько не пробовала , меренги не выходили. У меня почему-то всегда меренга трескается по всему периметру в центре. Не могли бы Вы подсказать, с чем это может быть связано?

Татьяна, добрый день. Меренга трескается от высокой температуры. Попробуйте сушить понизить градусы. Или от того, что вы выставили нужную температуру, но захотели дать чуть выше. Самый ужасный рецепт. Соблюдала строго абсолютно все. Жирнейший дизлайк. Юлия, чем то тут пахнет неправдоподобным!

Ну не получилось у вас и что. Значит что-то сделали не то. Капля желтка возможно попала в белки. Меренга должна получится, если вся технология соблюдена. Посуда должна быть чистой и без капли жира. Удачи Вам и всего доброго. Прекрасный рецепт. Крем остался жидкий.

Заполняла по мере надобности апельсиновым курдом. Может что то не досказано в рецепте. Татьяна, рецепт перед вашими глазами, ничего из рецепта не утаила. Все должно получится. Продукты для крема должны быть из холодильника.

Телефон или почта. Чужой компьютер. Купив мультиварку столкнулась с полным отсутствием на неё рецептов в сети. А ведь мультиварка то реа Подробная информация. Показать все. Холодец за час в мультиварке-скороварке Philips HD Холодец за час в мультиварке-скороварке Philips HD просмотров.

Обзор мультиварки-скороварки Philips HD Обзор мультиварки-скороварки Philips HD просмотров. Новая ВиаГра feat. У меня появился другой. Drive by OST Смешанные. La Melancolie. Вопрос ответ. Бездрожжевой Хлеб рецепты.

Книга рецептов которая идет к мультиварке. Куриные ножки в соевом соусе с мёдом После эксперимента с яблоками решила попробовать и то что обычно делала в сковородке. Ничего дико экзотичного, курица потушилась еще лучше Ингредиенты Показать ещё Ножки куриные 1кг Соевый соус мл Мёд 2ст.

И еще магазинный мёд еще и не натуральный, в лучшем случае пчёл кормят сахаром :. Будьте осторожны, не засахарится только цветочный весенний мёд типо акации 1. Наливаем немного масла, выкладываем ножки. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Наливаем соевый соус, добавляем мёд. Закрываем крышку и клапан, ставим на режим скороварки курица 15 мин. Не смотрите на то что соевый соус соленый, все равно солите. Оксана Стрепенюк. Оксана , я же говорила что очень вкусно главное на сковороде так тушить это минут и надо постоянно воды подливать Попробуйте еще с яблоками тоже дико вкусно По времени так же.

Катя Шалыгина. Сделала вчера Записи сообщества Поиск. Яблочный пирог. Оленька Березнева-Кумгер 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана руки, 1 чайная ложка разрыхлителя. Взбить белки и сахаром до увеличения объема. Продолжая взбивать добавляем желтки, затем вмешать муку в разрыхлителем, сверху уложить яблоки.

Время выпекания в режиме выпечки клапан закрыт около 59 минут. Сначала старые. Ольга Рэбэ. Вкуснртища получилась!!! Спасибо за рецепт! Вырос чудно!. Илья Львов. Елена Кушнир. Оленька Марченко Каша рисовая с тыквой гр. Риса 1л. Тыквы Показать ещё Слив. Через 10 мин. Слить воду. Рис высыпать в мультиварку.

Все залить молоком, слив. Приятного аппетита. Алёна Золотарева Добрый день. Или плохо искала или нет такого рецепта тут, но вот рецепт нежной творожной запеканки: Творог домашний гр Показать ещё Творог зерненый - гр Яйца -3 шт 2 гусиных Сахар - 2 ст.

Соль -щепотка Манка - 2 ст. Изюм -на свое усмотрение, можно другие ягоды, фрукты, сухофрукты. Масло сливочное - для смазывания формы Изюм замочить на минут и слить воду. Творог, желтки, сахар, манка, изюм смешать. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Ваести в массу взбитые белки деревянной лопаткой снизу вверх, и помешивая против часовой стрелки так уж они любят.

Смазать форму маслом и аккуратно выложить массу, немного разровняв верх. Клапан закрыт, время 45 мин. После сигнала я не жду, стравливаю давление, открываю крышку, вкладываю тарелку по размеру и переворачиваю. Запеканка получается очень нежная, сочная как суфле.

Она у нас в семье постоянный гость к завтраку и даже к чаю с а ужин. Александр Лукьяненко. Ух класс! Перець болгарський - 2 шт. Фасоля червона консервована - 1 банка. Картопля - шт. Часник - 4 зубчики. Татьяна Ромашина.

Наталия, все поняла кроме свинины. Если можно переведите пожалуйста, какая свинина? Рецепт понравился, хочу попробовать. Генри Форд. Так, выглядит неплохо. Только надо , думаю на нормальном диалекте делиться, если на это есть желание А нет- так и некуй шифроваться. Присутствуешь на русскоязычном сайте- говори на русском- не выёживайся!!!

А то каждый начнёт на узбекском, таджикском, казахском , киргизском, и тд и тп. Или я не прав, потому как не туда попал- на иностранный сайт?! Тогда извиняюсь. Здоровеньки булы!!! И до пабаченья!!!. Элина Никитенко. Генри , в тебе розуму малувато. Если кто-то любит пожирнее, может заменить продукты, например йогурт на сметану и т.

Показать ещё Куриная грудка с 1 грудки выходит 6 небольших рулетиков Морковь Помидор Лук Грибы любые Йогурт натуральный Чеснок Соль, специи по вкусу Соя горчица Берем куриную грудку, и нарезаем пластами филе с двух сторон примерно 1 см толщиной. У меня вышло 6 пластов. Отбиваем их с двух сторон, аккуратно чтобы они не порвались.

Солим, перчим. Теперь готовим начинку. Лук режем мелкими кубиками, морковь трём на тёрке, грибы режим не большими кусочками, помидор трём на тёрке в пюре. Тушим лук, морковь, грибы и помидор, без масла на воде. Солим и перчим. Перекладываем в чашку, выдавливаем чеснок и добавляем пару ложек йогурта.

Размер начинки зависит от количества отбивных, примерно сами расчитаете. Теперь берем наши отбивные, выкладываем понемногу начинку и сворачиваем, как Вам удобно в длину или ширину.

Торт Павлова / Вкуснейший десерт Павлова / Pavlova cake / Лучший торт на праздник

Поделиться: