Калорийность горбуши жареной в кляре составляет. В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на грамм съедобной части.
Большинство любителей здорового питания прекрасно осведомлены о том, что рыба, особенно из семейства лососевых, является ценнейшим источником белков и необходимых микроэлементов. Но для правильного планирования рациона необходимо учитывать все возможные нюансы влияния разных ингредиентов на организм.
Поэтому стоит знать, как влияют разные способы приготовления горбуши на ее калорийность и состав. Благодаря широкому ареалу распространения и годовому улову, исчисляемому сотнями тысяч тонн, горбуша является одним из самых доступных с точки зрения цены представителей семейства лососевых рыб.
Свое название она получила благодаря тому, что незадолго до начала периода нереста у ее самцов на спине за головой формируется заметный горб. Еще одно название этой рыбы — «розовый лосось», что связано с нежно-розовым оттенком ее свежей мякоти.
Так как этот представитель лососевых предпочитает холодные океанические воды, то добывается она обычно в Северном Ледовитом и Тихом океанах. А значит, на территорию РФ в свежем виде эта рыба поставляется только в города Дальнего Востока.
Жителям европейской части России приходится довольствоваться замороженными тушками. Приобретая горбушу, стоит обратить особое внимание на цвет мякоти ее брюшка и жабр. Мясо этой рыбы должно иметь розовый цвет без желтых вкраплений. Наличие любых желтых оттенков свидетельствует либо о нарушении рекомендуемых условий хранения, либо о том, что перед вами несвежий товар.
Цвет жабр должен быть красным. Более темные цвета этого органа или наличие на нем слизи также свидетельствуют о просроченности продукта. От приобретаемой вами рыбы не должен исходить гнилостный или любой другой неприятный запах, а на ее чешуе и мясе не должно быть язв, опухолей и других признаков опасных заболеваний.
Чешуя свежей горбуши обычно имеет блестящий серебряный цвет и не отслаивается от ее кожи.
Особенности
Также стоит обратить внимание на состояние плавников — если они слишком сухие или выглядят обветренными, значит рыба прошла через несколько циклов размораживания и повторного замораживания.Выбирая вес нужной вам рыбы, учитывайте, что при разделке горбуши, приобретаемой с головой, в отходы уйдет до трети ее массы. Как и большинство других видов рыбы, в сыром виде горбуша применяется очень редко в основном, в блюдах японской и других азиатских кухонь. Самыми распространенными способами приготовления этого продукта являются:.
Особенности термической обработки и используемые специи заметно влияют на показатель КБЖУ калории, белки, жиры, углеводы блюд, приготовленных из горбуши. За счет выбора метода приготовления горбуши можно в определенных пределах управлять ее пищевой ценностью.
Так, если вы хотите получить как можно больше белков при минимальном количестве углеводов, то готовьте блюда с вареной, пареной или копченой горбушей. Если же вам больше по душе сбалансированный состав ваших продуктов, то обратите внимание на блюда с запеченной рыбой или приготовьте из нее котлеты.
При этом, как и во многих других видах рыбы, жиры в составе горбуши представлены в основном полезными для организма полиненасыщенными Омега-3 жирными кислотами, а не вредными насыщенными жирами. Калорийность горбуши в свежем виде составляет порядка ккал на граммов.
Икра этой рыбы имеет энергетическую ценность в ккал на г. В г жареного продукта содержится ккал, что несколько выше, чем показатель рыбы без термообработки. Следует учесть, что жирность и калорийность жареного продукта в немалой мере зависит от разновидности масла, примененного при его приготовлении.
Соответственно, и калорийность растительных масел заметно выше, чем у сливочного. Жарка заметно снижает количество содержащихся в блюде витаминов и других полезных веществ по сравнению с сырым продуктом.
Тем не менее, даже жареная горбуша остается ценным источником витамина PP, йода, фосфора, кобальта и Омега-3 жирной кислоты. Калорийность составляет около ккал на г. 
Паровая рыба практически полностью сохраняет все витамины и микроэлементы, присущие продукту в свежем виде. Углеводы в вареном продукте чаще всего отсутствуют полностью, а его энергетическая ценность равна ккал на граммов.
Варка позволяет сохранить большинство полезных веществ сырого продукта в готовом блюде. Соление горбуши также приводит к исчезновению углеводов из ее состава. При этом в г соленой рыбы содержится:. Горячее копчение приводит к небольшому увеличению количества белка и снижению жирности продукта.
Состав рыбы при этом имеет следующий вид:. Калорийность граммов котлет из горбуши составляет около ккал. Учтите, что на БЖУ и калорийность готового блюда, кроме горбуши, окажут сильное влияние и другие ингредиенты ваших котлет.
Например, добавление хлеба в рыбные котлеты может сильно повысить количество углеводов и, как следствие, энергетическую ценность блюда. Благодаря низкому содержанию жиров, особенно относящихся к насыщенным, горбуша считается диетическим продуктом и может быть рекомендована для включения в диеты лиц, стремящихся к похудению.
Большое количество белка в ее составе вызывает у съевшего эту рыбу человека длительное чувство насыщения. Содержащиеся в составе этого ингредиента вещества особенно фосфор способствуют улучшению состояния кожи человека, укреплению его костей, зубов, ногтей и волос. Большое количество йода приводит к улучшению функционирования щитовидной железы.
Омега-3 кислоты являются известными антиоксидантами и регуляторами обмена глюкозы, а значит, употребление содержащей их рыбы замедляет процессы старения человека и позволяет снизить риск развития диабета. 
Наличие в составе продукта пироксидина и гистидина способствует улучшению состояния нервной системы употребляющего горбушу человека.
Также в этой рыбе содержатся вещества, улучшающие обмен веществ и способствующие улучшению состояния слизистой оболочки пищеварительной системы. От употребления горбуши следует отказаться людям с аллергией на морепродукты и индивидуальностью непереносимостью йода, фосфора и других, входящих в ее состав, веществ.
Если вы страдает язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, панкератитом, гастритом или заболеваниями печени, то употреблять эту рыбу можно только в вареном или отпаренном виде. Eda-land Рыба Горбуша Калорийность и состав горбуши.
Самыми распространенными способами приготовления этого продукта являются: обжаривание; приготовление на пару; запекание в духовке; отваривание; соление и маринование; консервирование; копчение как горячее, так и холодное ; размол в фарш с последующим приготовлением котлет. Рассмотрим состав и калорийность рыбы, приготовленной разными способами, подробнее.
Свежая горбуша имеет следующий состав БЖУ на граммов: белки — до 22 граммов; жиры — до 7 граммов; углеводы — менее 1 грамма. Из полезных микроэлементов в этой рыбе содержатся: фосфор как и во всех видах морепродуктов ; железо; калий; йод как и в другой морской рыбе ; цинк; молибден; фтор; хром; кобальт; селен; сера.
Жареный ингредиент в граммах содержит: менее 18 граммов белка; до 7 граммов жиров; до 7 граммов углеводов. Если пожарить горбушу в кляре, то ее состав станет следующим: около 17 граммов белка; до 17 граммов жиров; порядка 15 граммов углеводов.
Калорийность приготовленного в кляре продукта составит порядка килокалорий на граммов. Калорийность граммов запеченного ингредиента составляет порядка ккал. При этом в г соленой рыбы содержится: до 23 г белков; менее 9 г жиров. Калорийность соленой горбуши достигает ккал в г.
Энергетическая ценность г консервов с горбушей составляет порядка ккал. Калорийность такого ингредиента достигает ккал в граммах. 
Энергетическая ценность г горбуши холодного копчения составляет ккал. Диетологи советуют употреблять за раз около 60 г продукта. Сохрани статью себе в соц. Твори из еды!
Потрясающие работы Карла Уорнера. Следим за калорийностью рациона. Умейте отличать Разбираемся в тонкостях. Корица и кассия. Такие удивительные Растения, фото которых встретишь редко. Комментариев нет. Как приготовить горбушу в сливочном соусе?
Как засолить горбушу. Тонкости приготовления горбуши с сыром в духовке. Готовим горбушу в кляре. Горбуша: польза, вред и тонкости употребления. Как приготовить горбушу в духовке целиком. Молоки горбуши: польза, вред и способы приготовления. Как приготовить горбушу на гриле. Как правильно и вкусно замариновать горбушу?
Информация предоставлена в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. По вопросам здоровья всегда консультируйтесь со специалистом.
Для детских организованных коллективов Для медицинских и социальных учреждений. Заказать звонок. Учет питания детских организованных коллективов. Учет питания медицинских и социальных учреждений. Питание Специализированное решение для автоматизации учета питания в детских организованных коллективах!
Заказать демонстрацию. Питание» поддерживает и полностью соответствует новому СанПиН 2. Программа " БЭСТ Питание " легко интегрируется с централизованной бухгалтерией детских учреждений. Отчеты о приходе и расходе продуктов передаются в централизованную бухгалтерию в электронном виде, независимо от выбранной системы учета что значительно уменьшает трудозатраты.
Питание в цифрах. Мы гордимся нашим продуктом. Отраслевое решение БЭСТ Питание выпущено в году и каждый год расширяет свои возможности. Питание в своей ежедневной работе. Возможности "БЭСТ Составление Меню. Составить полезное, вкусное и разнообразное меню для детского коллектива на любой срок с учётом калорийности, сезонных поправок, норм СанПиН и рекомендаций диетологов Института Питания РАМН РФ что позволит избежать проблем с проверяющими органами.
Учёт продуктов. Ведение учета продуктов, прихода, расхода и инвентаризации вес брутто считается с учетом норм сезонной отходности продуктов. Формирование журнала бракеража. Справочник продуктов. В программу включен справочник всех продуктов, используемых на территории РФ.
Справочник открыт для пополнения. По каждому продукту приводится подробный хим. Технологические карты. Реализовано 16 рецептурных сборников на выбор. Каждый содержит от до рецептов. Есть возможность пополнения реестра технологическими картами из других сборников.
Все расчеты производятся автоматически. Поддержка разных типов Меню. Программа позволяет сформировать сезонное меню плановое меню на различные сроки ежедневное, недельное, двухнедельное, четырёхнедельное , меню-раскладку, меню-требование на выдачу продуктов.
Формирование отчетности. Плановое меню, Меню на день, Сводное меню на день, Технологическая карта, Меню-раскладка Более 25 форм отчетности смотреть полный список отчетов. Плановое меню Меню на день Сводное меню на день Технологическая карта Меню-раскладка Требование-накладная Ведомость повтора блюд Ведомость контроля за рационом питания Ведомость выполнения норм потребления пищевых веществ Ведомость контроля общей массы блюд по приемам Меню-требование на выдачу продуктов Ведомость недостающих компонентов Плановый расход продуктов Расход продуктов за период Фактический расход продуктов на 1 ребенка Расчет калорийности Сводная ведомость затрат Калькуляционный лист Накопительная ведомость по калорийности Накопительная ведомость по продуктам за день Расчет средней стоимости питания Журнал бракеража готовой продукции Журнал бракеража продуктов Журнал бракеража готовой продукции Производственный журнал.
Запросить формы отчетности. Отзывы организаций. Питание» с года. Программа нам очень облегчила работу. Очень нравится то, что программа полностью преднастроена, введены все нормы СанПин. Ребята сделали все очень быстро и качественно. Следом с нами связался специалист учебного центра и провел занятия по ознакомлению с программой.
Нам показали все возможности программы и мы запустились. Работает отдел консультаций, в который всегда можно обратиться с вопросом. Специалисты все грамотные не только по части программы, но и по части предметной области, специфики нашей работы. Интеграция с бухгалтерией особенно упрощает работу.
Генеральный директор, С. Мы благодарим разработчиков программы и всех специалистов, которые помогали и помогают нам создавать плановое меню, тем самым повышая качество жизни наших воспитанников. Сахалин, Анивский район все 13 ДОУ и СОШ Программа существенно упростила процедуру расчета меню-раскладки благодаря возможности копировать в него данные из планового меню, что очень удобно при практике повторения меню по дням.
Возможно формировать списание продуктов со склада в соответствии с расчетом меню-раскладки. Кроме того, формируются проводки по приходу и расходу продуктов, и при этом становятся совершенно прозрачными себестоимость и ценообразование блюд.
Стояла задача составления меню, рацион которого рассчитан с учетом требований по калорийности для современных пятиборцев. После составления планового меню и введения себестоимости сырья, удалось выкрутить плановый расход продуктов, что является основой для проведения аукционов в электронной форме.
Получаем готовый бюджет под предстоящие поставки. Таким образом, с помощью данного программного продукта удается, методом подбора и замены блюд в плановом разделе, совместить две несовместимые составляющие в спортивном питании — калорийность и бюджет.
Заведующая пищеблоком Лариса Юрьевна Кочергина. Организация питания в детском саду — это очень важный и очень кропотливый труд Меню за 5 минут, калорийность — пожалуйста! Накопительная ведомость — за любой период! Остатки на складе в любой момент! Приход, расход — работать одно удовольствие. Всё можно настроить как нам надо — любые отчёты, сезонное меню забить и готово.
Все технологические карты внесены в программу, только выбирай нужную. Труд облегчился в одно мгновение Бухгалтер О. Екатеринбург Центральный и 7 филиалов в области. При этом обеспечивается автоматический перерасчет содержимого технологических карт исходя из необходимого веса порций.
При проведении плановой проверки со стороны органов Роспотребнадзора нам не было сделано никаких замечаний ни по поводу составления примерного меню, ни по поводу ведения технологических карт. Главный врач, А. Детская клиническая больница, Улан-Уде В программе легко провести расчет калорийности и среднесуточного набора продуктов за день, за период, что важно при составлении типового меню и предварительно просчитать плановое количество продуктов на квартал, полугодие, год вперед.
В случае необходимости можно оперативно оформить операции возврата или дозаказа продуктов. При работе с документами склада легко формируются все отчеты по количеству, датам прихода, наименованиям поставщиков, документы перемещения, видны остатки по складу на любую дату.
Диетсестра, Сырен-Дулме Батожапова. Питание» можно со спокойной совестью рекомендовать коллегам из аналогичных организаций. За 8 лет своей эксплуатации программа не дала ни единого повода для недовольства ее работой и добросовестно выполняет любую порученную ей задачу.
Начальник, Т. Большелогский центр помощи детям Это самое лучшее наше приобретение. Сейчас даже трудно представить, как мы обходились без этой программы. Импонирует то, что в реальном времени всегда можно видеть остатки на складе, быстро рассчитать и заказать необходимое количество продуктов.
И так как бухгалтер ведет учет продуктов в той же программе, продукты списываются со склада по требованию — в соответствии с меню-раскладкой. Теперь мы всегда можем рассчитать необходимое количество продуктов с учетом сезонности и норм отходов.
Ежедневное, недельное, двухнедельное, четырехнедельное…Меню может создаваться вручную или копированием ранее созданных меню, или на основании планового меню, что очень удобно для нашей организации…. Акуша г.
И хочется рассказать, как складывалась работа. Менеджеры отдела продаж связались с нами и рассказали о всех возможностях программы, провели демонстрацию, после которой вопросов уже не было. Наша школа пользуется программой «БЭСТ Питание» второй месяц.
Программа нам очень облегчила работу, и мы очень быстро справились с меню. Установку и запуск программы осуществляла техническая поддержка Компании БЭСТ и сделала это очень оперативно. Далее с нами связались специалисты с учебного центра и провели нам уроки по работе в программе, очень подробные.
Нас ознакомили с работой программы и научили использовать этот чудесный инструмент в нашей работе. Выражаем благодарность Компании БЭСТ за прекрасную разработку, отделу продаж за подробную информацию вначале нашей работы, и отделу консультаций и обучения за поддержку. Директор А. Феодосийский межрегиональный социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних Хотим заострить особое внимание на отчетных формах, которые один к одному реализованы по требованиям.
Директора Е. Детский сад «Радуга» пос.
Калорийность рыбы и морепродуктов. Полный список. Таблица.Поделиться:
Leave a Reply