ИнтернетГужеры (фр. gougères) - французские несладкие булочки из заварного теста с сыром. В качестве дополнительной добавки в тесто можно использовать . ИнтернетДля заварного теста: 2 ст. ложки с горкой муки + мл. молокаДля основной части теста: мл. молока7 гр. сухих.
В заварное тесто можно добавлять множество разных продуктов — от специй до сыра. Все зависит от того, как именно вы собираетесь его использовать. Если вы хотите добавить специи, делайте это одновременно с мукой. Если более тяжелый продукт — то после того, как вбили яйца.
Можно обжарить профитроли во фритюре, а затем начинить. Профитроли — это маленькие, полые внутри булочки из заварного теста с начинкой. Начинка для Эклер от франц. Профитроли — это маленькие, полые внутри булочки из заварного теста. Чаще всего такие булочки Какие бы профитроли вы не готовили - сладкие или закусочные - их основа будет одинакова.
Заварное тесто для эклеров — воздушное, лёгкое и многофункциональное. Из него можно приготовить Делала все по рецепту, только яиц 2 штуки положила. Выпекала 15 мин на а потом 15 мин на - и отлично все получилось.
Ключевые слова
Профитроли получились классные,но выпекала аж полтора часа,а в рецепте указано минут!Делала по рецепту, первый раз. Отлично получилось, поднялись,выпекали 40 мин на духовка. Бабушка раньше пекла на подобии профильтролей мы их пустышками называли в ямчатых сковородка. Тесто было жидкое, наливали в каждую ямочку немного не полную, выпекали в печке на углях нам тогда ещё бегать по избе запрещалось, чтоб тесто не опало.
Может кто-то помнит рецепт, поспрашивайте у своих бабушек. Хороший рецепт. Маленькая хитрость. Яйца должны быть комнатной температуры. Холодные могут "посадить " тесто. Если я забываю заранее достать яйца из холодильника, а время ограничено, то держу их несколько минут в горячей воде.
Масло кладу только тогда, когда маргарина нет. На мой вкус - с маргарином получаются лучше. 
Хорошо поднялись, подрумянились. Очень вкусные. Делала, четко по рецепту. Рецептура не витримана. Треба або муки бiльше, або води менше.
Если печь профитроли, то только по этому рецепту!!. По консистенции тесто получается идеальным. Советую делать сразу 2 порции, поскольку приготовление профитролей это достаточно трудоемкий процесс, а их «поедание» 5-ти минутное дело.
Я взяла 4 мелких яйца. А муку добавляла на глаз, что бы тесто в шарик скатилось. И вместо масла - маргарин а вдруг не выйдет : Вымешивала рукой. И делала крупноватые. 
Результат обалденный. Высокие, румяные.
Спасибо за рецепт. За рецепт и хорошее описание. Получилось отлично. Выпекались всего 20 мин. Все подошло и красиво зарумянилось. Ввела 2 яйца, иначе совсем жидкое тесто. Снаружи зарумянились, внутри не пропеклись. Поставила повторно в духовку, что-то да получится, продукты жаль.
Сверху надо было обмазать яйцом белком или чем то ещё. Дубовые первая партия вышла, подскажите сейчас. 
Делайте их побольше размером,делала все по рецепту,они не увеличились,возможно тесто слишком густое было,а значит много муки 2стаканов сполна!
Вы не указали объём и все по логике используют универсальный в граненых ,в общем испортила. Уточните объемы и все будет хорошо. Спасибо огромное за рецепт. Получилось все с первого раза, очень вкусно. Спасибо за рецепт!!
Все получилось с первого раза. Но выпекала гораздо дольше. Мин Марина, вода обычно в наших рецептах указывается в шагах приготовления. Стакан стандартный, мл. У нас на сайте есть таблица соответствия объемов и весов. Что касается жидкого теста. В следующий раз не добавляйте сразу все яйца.
Вбивайте их по одному, хорошо размешивая и отслеживая консистенцию теста. Последнее яйцо взбейте в отдельной мисочке и добавляйте в тесто буквально по 1 чайной ложке. Так легче отследить нужную густоту теста. Мне интересно,где в ингредиентах указана вода???
Хорошо что хоть в пошаговом приготовлении указали. Ещё вопрос, стакан какой объём ,??. Короче,сделала строго все по рецепту,на вкус конечно обалденно; НО,тесто получилось жидковатое, и они у меня получились как оладьи Буду экспериментировать с бОльшим количеством муки.
Всё получилось с первого раза. Очень вкусно и просто. Делала точно как в описании. Эклеры вышли - объедение. Выпекала впервые, всё получилось, как в описании. Спасибо за рецепт. Вообще, заварное тесто выпекают при разных температурах, сперва температура высокая градусов, тесто при этом увеличивается в объеме, в нутри должна образоваться полость.
А затем нужно убавит температуру до градусов и допекать полуфабрикат. Не знаю, у кого получилось жидкое тесто или еще что не получилось. Уже раз 6 пробовала делать заварное тесто - все в мусорке оказалось - то жидко, то сырое, то не поднимается. После всыпания муки тесто сразу скаталось в комок, но я его на медленном огне еще немного поварила на всякий случай.
ЯйцА понадобилось 3, как по рецепту. Единственное, выпекать действительно пришлось дольше - минут Штучек получилось чуть больше ти, размером чуть больше грецкого ореха специально такие делала, чтобы в рот сразу закидывать. Наконец-то первый раз получились заварные пироженки начинила кремом из сгущенки и какао.
Спасибо, спасибо, спасибо. Удачи автору. Татьяна, "влажноватые" - понятие растяжимое внутри сырое тесто. Можно чуть подсушить минут. Посмотрите комменты внизу: один из пользователей выпекал их минут, а остальные остались довольны временем Испекла все строго по рецепту. Выпекала как было указано - получились приятного цвета, сверху в меру хрустящие и пышные.
Но когда стала укладывать начинку, обнаружила что внутри они влажноватые, это так и должно быть или это значит не пропеклись. Мне кажется что если бы они стояли еще в духовке, подгорели бы Чтобы пожарить профитроли во фритюре, нужно опускать тесто при помощи двух ложек в разогретое масло, также, как делают клецки в бульоне.
Довольно часто при строительстве бани возникает вопрос: нужна ли вентиляция в парилке? Конечно, определенных правил для ответа на него не существует. Здесь стоит руководствоваться лишь рассуждениями насчет вашего самочувствия при нахождении в жарком помещении. Однако можно найти множество советов от людей, имеющий самый разный опыт в этой ситуации.
В этой статье будет подробно рассмотрен сам вопрос необходимости вентиляции в парилке, а также представлены различные отзывы людей, решивших его в том или ином направлении. Пребывая в закрытом помещении, вы дышите, а значит производите углекислый газ. При отсутствии вентиляции кислород перестает поступать в помещение, постепенно заполняясь производимым газом.
Вдыхая его, активность мозга постепенно угасает. Вы рискуете потерять сознание. Также стоит отметить, что вентиляция в парилке поможет продлить срок службы самого помещения. Разрушающая сила жара и пара довольно агрессивно бьет по дереву. Обзор систем вентиляции для бани смотрите по ссылке.
Русская баня является в своем роде уникальной. Помещение парилки быстро наполняется горячим паром. Он быстро испаряется, однако температура остается очень высокой. При нахождении в таком помещении, с нашим организмом происходит примерно следующее: учащается сердечный ритм, дыхание, потоотделение.
Все это говорит о перегревании организма. Конечно, парилка и предназначена для того, чтобы ощутить все вышеперечисленное. Однако становится довольно неприятно, если людей в парилке с вами много. Если говорить о естественной вентиляции, то правильное ее устройство должно совмещать в себе приточные и вытяжные отверстия, через которые воздух циркулирует в помещении.
Часто в качестве приточного отверстия используют форточку или дверь, а в качестве вытяжного — поддувало печи. Существуют также и механические устройства для вентиляции — сами вентиляторы. При установлении в нужных местах двух вентиляторов, отрегулировав их работу для притока и оттока воздуха, можно заменить естественную вентиляцию.
Для того, чтобы все условия выполнялись, необходимо знать простую схему, которая поможет сделать вентиляцию парилки правильно:. Фольгу используют для работ в помещениях, где постоянно высокие температуры, для необходимой теплоизоляции. Что касается вентиляции, часто вырезанные отверстия изнутри покрывают фольгой.
Она нагревается, и воздух, поступающий из отверстия, будет уже слегка нагретым. Так температурный режим в парилке будет еще более стабильным. Наиболее удачный материал для изготовления заглушек отверстий вентиляции — брус. Он отлично подходит для помещений, где постоянные температурные перепады, высокая влажность или же, наоборот, очень сухо.
Дверца должна плотно закрывать отверстие и не изменять свои характеристики в зависимости от внешних условий: влажность, температура. Наиболее подходящий материал для этого — брус. Наиболее верный вариант вентиляции для русской бани — противоположное расположение отверстий и большая разница в высоте.
Являясь наиболее влажной, русская баня нуждается в нескольких дополнительных требованиях к вентиляции:. Из-за небольшого помещения парильных русской бани, отверстия должны быть средними не крупнее 30 см. Такой оптимальный размер отверстий позволит вам проветривать помещение парильной и после посещения, чтобы температура в нем снизилась постепенно, древесина просушилась от пара и не возникло проблем с плесенью и грибками.
Для русской бани также важным является вариант расположения сразу двух вытяжных отверстий одно ближе к потолку, а второе на расстоянии примерно метр от пола. Вместо дверец и при отсутствии вентилятора можно использовать задвижки, которые также помогут регулировать мощность потока и тяги.
Где используются оцинкованные воздуховоды вентиляции? Читайте в нашем обзоре. Установление отверстий выполняется по стандартной схеме, однако некоторые коррективы, описанные выше, помогут сделать вентиляцию наиболее комфортной именно для русской бани.
Подведем итоги Конечно, именно вам решать, стоит ли устанавливать вентиляцию в вашей парилке. Однако в этой статье мы попытались показать вам, что правильная вентиляция вовсе не станет помехой температурному режиму, а лишь улучшит комфортность посещения. Также благодаря вентиляции можно продлить срок службы помещения, предотвратить появление плесени и грибков.
Но самое главное — вентиляция поможет вам получить самые приятные ощущения от посещения бани, не рискуя здоровьем. Русская баня очень полезна для здоровья. Основополагающим моментом при ее возведении является грамотно обустроенная вентиляция в бане в парилке.
В этом помещении, как правило, очень высокая температура и влажность. Правильно организованная циркуляция воздуха — это необходимое условие. Зачастую многие домовладельцы сомневаются, нужна ли вентиляция в бане в парилке.
Предлагаемый материал позволит правильно ответить на данный вопрос и решить все проблемы с обустройством вентиляции без особого труда и без существенных материальных затрат. Если вентиляция парилки в русской бане будет обустроена неправильно, неизбежно появление таких негативных факторов, как:.
В предлагаемом материале будет подробно рассказано о том, какой должна быть правильно организованная вентиляция в парилке бани, видео и фото материалы наглядно проиллюстрируют все ключевые моменты. Конкретная схема обустройства вентиляции обычно подбирается с учетом архитектурных особенностей самого строения, размеров, количества помещений и т.
При этом необходимо строго соблюдать основные принципы обустройства вентиляционных систем для парилок в русских банях. При их нарушении могут возникнуть различные негативные явления, создающие серьезную угрозу для здоровья и жизни отдыхающих.
Вводное отверстие для подачи свежего воздуха размещается чуть выше уровня пола. Чтобы поступающий воздух сразу прогревался, ввод располагают в непосредственной близи от печи. Выводное отверстие для использованного воздуха располагают под потолком. Главное, чтобы ввод и вывод для воздуха были обустроены на противоположных стенах.
Размещать указанные отверстия на одном уровне ни в коем случае нельзя! Воздух во внутреннем пространстве не будет полноценно циркулировать. Возникнет разница температур, создающая серьезную опасность для здоровья. Размеры вводного и выводного отверстия нужны идентичные.
Они подбираются в зависимости от габаритов внутреннего пространства парилки. Для 1 куб. При необходимости допускается обустройство дополнительных воздухоотводов. Вентиляция парилки обустраивается с таким расчетом, чтобы отработанный воздух полностью сменялся через каждые часа.
Этого требуют нормы санитарной и пожарной безопасности. Устройство вентиляции в парилке бани требует обязательного размещения системы задвижек. Можно для этого использовать специальные жалюзи. Это позволит регулировать объем вводимого и выводимого воздуха. В случае необходимости баню можно будет нагреть или охладить очень быстро и без особого труда.
Думать о том, как сделать вентиляцию в парилке бани, нужно уже при составлении проекта. Это позволит грамотно разместить все вентиляционные трубы, отверстия и т. Это позволит правильно оборудовать шахты, провести трубы и выполнить все другие работы. Обустраивать систему циркуляции воздуха после завершения строительных работ будет гораздо сложнее.
Вентиляция в бане в парилке см. Выбор конкретной системы производится с учетом таких факторов, как:. Теплый воздух легче холодного. Поэтому при правильно обустроенной вентиляции в бане в парилке, нагретые потоки поднимаются к потолку и постепенно вытягиваются наружу через вентиляционное отверстие.
Поступающий извне воздух сразу нагревается от печи и проходит в помещение, не создавая разницы температур. Вот основной принцип, по которому работает вентиляция в бане в парилке. Естественная система вентиляции обеспечивает воздухообмен за счет разного уровня давления и температуры во внутреннем пространстве в парилке и снаружи, т.
При выходе отработанного воздуха через выводное отверстие, внутренняя атмосфера в помещении разряжается, создавая условия для втягивания холодного воздуха через нижний ввод. В этом случае нужно особое внимание уделить утеплению бани. В противном случае качественного прогрева не получится.
Естественная вентиляция в парилке в каркасной бане применяется чаще всего для строений небольшого размера, возведенных из дышащего материала, т. Дополнительными элементами вентиляционной системы в этом случае становятся небольшие щели в бревенчатых стенах. Основной плюс естественной вентиляции — низкая себестоимость.
Принудительная вентиляция парилки бани своими руками монтируется без особых проблем. При этом используются:. Система вентиляции в бане в парилке, обогреваемой при помощи газовой колонки, требует обустройства отдельного вентканала.
Комбинированная система вентиляции обустраивается с использованием элементов обеих вышеописанных систем. Свежий воздух поступает естественным путем, т. Вытягивание отработанных воздушных масс обеспечивается механическими устройствами.
Классический вентилятор канального типа для парилки не подойдет. Повышенная температура и влажность губительны для подобных приборов. В парильном отделении применяются вентиляторы специального образца.
ГУЖЕРЫ - Заварные Булочки с Сыром - Съедаются в миг! GougеresПоделиться:
Leave a Reply